酸奶机制作酸奶的工作原理是什么?

1.酸奶机制作酸奶的工作原理是什么?

自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。

2.胃肠道疾病该如何科学饮用牛奶

早餐后喝牛奶，牛奶应该选择高钙低脂的奶，成年人有病也不应该天天喝牛奶，建议隔天喝！ 有胃肠道疾病的患者除了需要药物治疗以外，在日常生活的饮食中需要注意 1. 讲究饮食卫生：各种病原体和致癌物质几乎都是随着食物进入人体内的。

2. 少吃油炸食物：因此类食物不易消化，加重负担还会使血脂增高，对健康不利。 3. 少吃腌制食物：因此类食物含盐分高及致癌物质。

4. 少食生冷刺激性食物：因此类食物对消化道粘膜有较强的刺激作用，易导致腹泻或炎症。 5. 常吃蔬菜和粗粮：常吃此类食物可防便秘，便秘会危害健康，甚至诱发肠癌。

6. 规律饮食、定时定量：有规律进食，定时定量，可形成条件反射，利于消化腺的分泌，利于消化，防止疾病发生。 7. 温度适宜：温度以“不烫不凉”为度，过热过冷食物对消化道粘膜有较强的刺激作用，引发胃病。

8. 细嚼慢咽：可以减轻胃肠负担，唾液分泌增加，利于消化，对胃粘膜有保护作用。 9. 饮水择时：最佳饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时。

10. 注意防寒：受凉会使胃功能受损。 11. 避免刺激：少吸烟、饮酒、少吃辛辣食物，以免影响胃壁细胞的血供，使胃粘膜抵抗力降低而诱发胃病。

12. 补充维生素C：有保护胃粘膜和增强胃的抵抗能力。 13. 保持口腔卫生：唾液中的硝酸盐可使口腔内的细菌还原成有致癌作用的亚硝酸盐，因此，饭后应漱口，早晚要刷牙。

3.酸奶制作过程是怎么样的呢

1.5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。

不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊。